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中新网8月27日电 据西班牙欧浪网报导，近几年，大批华商涌入西班牙酒吧职业，街头巷尾里，华人酒吧越来越多。跟着华人酒吧店东部队的强大，问题也随之而来：为什么老外不喜欢来我国人开的酒吧来消费？不少华商将“生意欠好”归罪于经济危机，其实不然。西班牙的酒吧文明根深柢固，许多华人仅仅学到皮裘，没有把握其精华。记者采访一些西班牙人，也造访了一些我国人的酒吧和西班牙的酒吧，比照之下，不难发现，我国人开酒吧的缺乏是十分显着的。 首要，在店面装饰上，有些华人店东犯了盲目立异、想当然的过错，没有结合西班牙人的品尝和喜爱。西班牙传统的酒吧，在装饰中许多运用木材、石料，而且墙面上多缀满画，也有挂乐器、酒瓶等作为装饰品的，整个色彩以棕色系等深色为主。这种西班牙传统酒吧看似没有杰出的特色，但“轻装饰，重装饰”的装饰理念好处多多，如不简略过期，易保养等。可是，有些华人酒吧店东，在装饰时，没有通过市场调查，就自作主张决议装饰的风格，给人的第一印象就欠好，很难招引客人前来消费。 在马德里市郊的一家华人酒吧，从外面看起来，整个店面的装饰很亮堂，吧台和桌椅分别是橘黄和明绿色的，店内墙面洁白，灯火亮堂。酒吧里一个客人都没有，只要外面的天台有一个西班牙人在自斟。马路对面的一家西班牙人酒吧，此时此刻却是别的一番现象，不只天台上坐满人，连酒吧内的吧台上也是人头攒动。记者随机采访几个路过的西班牙人，问他们假如要去酒吧喝一杯，是挑选这家我国人的酒吧，仍是对面西班牙人的酒吧，答案惊人地共同——去西班牙酒吧。一名被采访者说，这家我国人的酒吧看起来不像酒吧，而更像是针对儿童集体的糖果店、糕点店。还有一名被采访者说，我国人的酒吧人太少，没气氛，酒吧便是要热热闹闹的才好。或许这家我国人开的酒吧服务很到位，但因装饰出位，而输在起跑线上，实在是很吃亏。 以往经济繁荣时，简直每一家酒吧都顾客盈门，经济危机以来，许多酒吧的生意一蹶不振，但也有极少量的“常青树”耸峙不倒。比照之下，不难发现，有些生意兴隆的酒吧，酒水价格没有下调，但送的小吃愈加多样化，厨房一刻不停地运作着，给每个客人都送上热腾腾的刚出锅的小吃；而生意欠好的酒吧，小吃都是一同做好放在吧台上的，要知道有些东西凉之后口感大不如前，因而客人感到不满意，不会再来。不只如此，生意好的酒吧，每天用的食材都是新鲜的，为确保菜品的质量，许多食材都是每天定量进货。 再者，据绝大多数西班牙顾客反映，桶装啤酒的口感，也是影响一家酒吧生意好坏的重要因素。众所周知，西班牙人十分宠爱啤酒，有些爱喝瓶装的，但大部分仍是爱喝桶装的。桶装啤酒口感的好坏，取决于服务人员的专业程度。不少西班牙酒吧的服务员从业时间长，打起桶装啤酒来轻车熟路，能精确把握啤酒和泡沫的量，这样泡沫适中的啤酒滋味比较好。相反，许多我国人开的酒吧服务员不行专业，打出来的啤酒要么泡沫太多，要么泡沫太少，很难到达顾客的要求。 酒吧文明，说到底是人和人之间打交道的文明，一个好的服务团队，能顶起一家酒吧的半边天，因而服务员的本质是十分重要的。一名优异的服务员，简略来说，第一要性格开朗，爱和客人谈天；第二，言语要好，能和客人谈天；第三，服务态度要好，要交心周到。 在西班牙顾客眼中，一家好的酒吧，不需要太金碧辉煌，但一定要服务周全。举个实例，在马德里市郊的一家华人酒吧，在服务上就做得很成功，因而生意不逊于邻近的西班牙酒吧。店东是一对年青的配偶，人很和气，西班牙语恰当流利，能够记住每一个常客的姓名，在客人来消费时，店东配偶会和每一个客人谈天，问问他们最近的生活状况，和客人联系好，生意就比较安稳。 我国人开店有个习气，便是偏心雇佣我国职工。确实，我国人之间有着相通的言语、相同的文明上的优势，但也有很显着的下风，这一点在酒吧的文明上表现得很显着。一般的我国人对西班牙的酒吧文明所知甚少，无法打入“敌人内部”，不了解客人的真实需求，为大忌。 大部分我国人的酒吧，服务员清一色都是我国人，假如言语好，问题相对少一些；假如言语程度良莠不齐，费事就大了。服务员不只仅是服务客人，能听得懂客人的点单就能够的，一个好的服务员，必需要学会取悦客人，和客人浑然一体。还有的酒吧，连厨师都用我国人，做出来的西班牙餐不中不西，当之无愧的“怪样子”，客人底子不爱吃，这样的酒吧，谈何生计？内行人做出来的菜品，和外行人做出来的菜品，差异是十分大的。因而，在恰当的职位，华人店东可考虑安插几个西班牙职工，在最大程度上进步酒吧的专业化。 别的，旅西华人在作业方面的流动性比较大，有些华人受“人往高处走”等传统思维的影响，自己去开店创业；有些则因待遇问题而频频换岗。比照之下，西班牙人在作业方面相对状况安稳，这也是形成我国人的酒吧和西班牙人的酒吧之间的差异的原因之一。所以，恰当进步待遇、留住好职工，也是华人酒吧店东的燃眉之急。 许多华人酒吧店东把生意差的原因一股脑归结到经济危机上，其实不尽然。在经济危机中，有欣欣向荣的企业，也有每况愈下的企业，假如摸不着门道，学会向强者学习，也不失为一个好办法。部分华人酒吧店东不懂得进步整体本质，盲目降价，底子无法从源头上解决问题。 (秦岭) 我国施行高温补助方针已有年初了，可是多地规范已数年未涨，高温补贴执行遭受为难。东莞外来工群像：每天坐9小时 常常...66833 |